一、用途及原理
用于干燥食品中亚硫酸盐还原梭菌的计数。
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉可为细菌的生长提供丰富的营养，葡萄糖、淀粉可做为碳源供细菌利用，同时淀粉有助于芽孢的萌发生长，尝-半胱氨酸盐酸盐为还原剂，帮助维持厌氧环境，有利于厌氧菌的生长；刃天青为氧气指示剂，有氧时变为红色，可帮助监测培养基是否处于无氧环境；柠檬酸铁铵和亚硫酸钠可检测硫化氢的产生，能还原亚硫酸盐的梭菌可将亚硫酸盐还原为硫化氢，硫化氢与铁离子结合，使菌落呈现黑色。
二、培养基配方（驳/尝）
胰酪蛋白胨 | 5.0 |
蛋白胨 | 5.0 |
牛肉浸粉 | 8.0 |
可溶性淀粉 | 1.0 |
酵母浸粉 | 1.0 |
葡萄糖 | 1.0 |
尝-半胱氨酸盐酸盐 | 0.5 |
刃天青 | 0.002 |
柠檬酸铁铵 | 1.0 |
亚硫酸钠 | 0.75 |
琼脂 | 20.0 |
pH | 7.6±0.2 |
叁、使用方法
称取干粉43.25g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃灭菌15min备用。
四、质控方法
质控菌株 | 菌株编号 | 接种量/颁贵鲍 | 回收率 | 生长情况 | 生长特征 |
产气荚膜梭菌 | ATCC13124 | 10-100 | ≥70% | +++ | 黑色菌落 |
梭菌鉴别琼脂-产气荚膜梭菌
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